不同材质的餐具该怎么判断优劣？

　　陶瓷餐具不仅造型各异，美观大方，细腻光滑、不生锈、不腐朽、不吸水、易洗涤等。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种，尽量不要选内壁带有彩饰的餐具，另外，在使用新买的陶瓷餐具前，可先用食醋浸泡3～4小时，以溶出餐具中所含的有毒物质。

　　一、色彩鲜艳的塑料餐具

　　很多塑料餐具图案中的铅、铬等重金属都严重超标。因此，应尽量选择没有装饰图案、无色无味的塑料餐具。另外，在购买塑料餐具时，要注意观察碗底的标识，标识为“PS”(聚苯乙烯)或“PP”(聚丙烯)即可放心使用。

　　二、劣质不锈钢餐具

　　我们经常会见到在不锈钢餐具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”集中种代号，前面的数字表示含铬含量，后面的数字则代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。为防止镍、铬等重金属危害人体，国家已对其溶出量作出了相关规定。所以，一定要买正规厂家的不锈钢餐具。

　　在使用不锈钢餐具时应注意这几方面：

　　(1)不能长时间盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。

　　(2)不能用不锈钢器皿煎熬中药。