云南咖啡叫啥

云南咖啡，这是一种最近才受到广泛关注的咖啡品种。跟世界上最著名的咖啡品种不同，云南咖啡是中国本土栽种的咖啡。其甜香柔和、口感醇厚，深受国内外消费者的喜爱。

云南咖啡主要分为两种品种：一种是老品种“小粒红”，另一种是新品种“昆仑山”。其中，“小粒红”是经过数十年的栽培和繁育，不断改良后形成的品种，已成为云南咖啡的代表品种。而“昆仑山”则是近年来在昆仑山地区引进的一种高品质品种，因生长环境独特，香味浓郁，风味独特，逐渐得到了广大消费者的青睐。

云南是中国咖啡的发源地，有着得天独厚的气候和地理优势，年降雨量适中，夏季少雨，湿度适宜，适合咖啡树的生长。云南咖啡生长在海拔1100-1700米的山区，日照充足，土壤肥沃，因此产生了独特的风味和口感。

在制作方面，为了保留其独特的风味和口感，云南咖啡多数采用手工采摘和手工烘焙的方式，精细的烘焙技巧更是保证了咖啡的品质和口感。云南咖啡的烘焙采用缓慢烘焙的方式，以保留精华，不失香味和口感。由于烘焙温度和时间的差别，不同的烘焙方式会带来不同的口感变化，比如浅烘焙会带来酸味和水果香，中烘焙则更多余巧克力和坚果的香气，深烘焙则更多余焦糖和焦黑的香气。

云南咖啡的独特风味和口感，成为越来越多中国咖啡爱好者的首选。同时，随着国内咖啡消费市场的不断扩大和咖啡文化的不断普及，云南咖啡也逐渐迎来了更广阔的市场和更多的消费者。