咖啡豆的采摘方式不包括

咖啡是一种世界性的重要农产品，每年产量达数百万吨。咖啡豆的采摘是决定咖啡品质的重要环节之一。咖啡豆的采摘方式可以分为手工采摘和机械采摘两种。

手工采摘是指将咖啡果实逐个摘下，并且保证果实完整无损。这种方式虽然效果优秀，但人工成本较高，因此常常应用于高端咖啡的生产中。手摘象征着一个传统且久负盛名的咖啡生产方式，也是高端咖啡商和消费者青睐的选择。手摘的颗粒级别划分较为精细，因此其品质优于机采咖啡。

机械采摘是指利用特制机械进行采摘，该方式既可以经济高效，又可以保证一定的采摘品质。机械采摘机器利用机械臂摘下完整的咖啡果实，并自动分离带梗的果实，然后再进行初步处理。咖啡的采摘机械化稳定性高，能够抵抗季节因素和采摘者差异，保证咖啡品质的一致性。

虽然机械采摘增加了生产成本但是，机械采摘机的工作效率远超人工采摘，并且保证了较好的品质，因此在现代化咖啡生产中较为流行。

综上所述，咖啡豆的采摘方式包括手工采摘和机械采摘两种。手工采摘方式在保证品质的同时成本较高，被广泛应用于高端咖啡生产中，而机械采摘机的效率高、生产成本低，被广泛采用于现代咖啡生产中。