最苦的咖啡叫什么名字

最苦的咖啡是世界上被广泛认可的“印度猫屎咖啡”（Kopi Luwak），因其独特的生产方式和极高的价格而备受瞩目。

印度猫屎咖啡的制作过程非常特殊。咖啡豆首先被咖啡猫（亦称棕懒）吃下，并在其肠中发酵24-48小时。咖啡豆在消化过程中分解蛋白质和苦味物质，使得咖啡豆的苦味减轻，同时生成一种特殊的酸度和口感，随后被排出体外。这些排泄物中的咖啡豆被认为是印度猫屎咖啡的主要成分，其精制和烘焙的过程几乎与普通咖啡相同。

据报道，印度猫屎咖啡的价格每磅高达300美元以上，甚至可达1000美元。这是因为制作印度猫屎咖啡的过程非常繁琐。首先，需要大量的咖啡猫采集这种咖啡豆。其次，由于咖啡猫只在一定的高原地区生活，因此产量非常有限。此外，印度猫屎咖啡的独特成分和口感已成为许多咖啡爱好者追捧的对象。

然而，一些人对印度猫屎咖啡的生产方式提出批评。他们认为这种制作方法存在动物欺负的问题，因为咖啡猫必须被关在笼子里强制喊下豆子，而这种过程会导致它们的身体和精神受到影响。此外，因为印度猫屎咖啡市场规模巨大，一些人利用这种高价的诱惑，采用所谓的“人工猫屎咖啡”来骗取利润，其真正的质量和品味并不理想。

总体来说，印度猫屎咖啡是一种极为独特的咖啡，具有独特的味道和制作方式，这使得它成为了咖啡爱好者们争相追捧的对象。但是，也需要警惕一些商家为了谋取利润而采用不正当手段进行制作和销售，同时，保护动物和生态环境也应该重视。