咖啡都分什么品种

咖啡因为生长地域、气候环境、处理方法等因素的不同，可以分为众多品种。以下是常见的几种咖啡品种及其特征。

1. 阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是最常见的咖啡品种之一，占据着全球咖啡产量的60%左右。其生长于高海拔地区，较为敏感，对气候、土壤等条件要求较高。阿拉比卡所产生的咖啡豆口感柔和，酸度高，有浓郁的花香、水果香等各种香气，口感清新、优雅，深受消费者喜爱。

2. 罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔是另一个常见的咖啡品种，主要分布在非洲、印度、印度尼西亚等地。相对于阿拉比卡来说，罗布斯塔适应更广，品质相对较差，通常用来制作速溶咖啡和咖啡饮料。其口感浓烈，苦涩味强，带有较少的香气。

3. 极地咖啡（Arabica excelsa）

极地咖啡是一种在东南亚地区较为常见的咖啡品种，特点是口感浓烈，带有一种特殊的酸度和炒烤过程中的烤焦味，味道较特别，不宜初学者食用。

4. 黑凤梨咖啡（Peaberry）

黑凤梨咖啡不是一种特别的咖啡品种，而是指咖啡果核内只有单粒咖啡豆的情况。这种咖啡豆相对于一次有两颗咖啡豆的情况，更加饱满，香气和口感也更加独特。不同产地、品种的黑凤梨咖啡各有不同特点。

5. 猫屎咖啡（Kopi Luwak）

猫屎咖啡是指由亚洲果糖鼠（Luwak）食用咖啡果，再排泄出果核后采集制作而成。这种咖啡制作过程特殊，口感独特，价格也较为昂贵，属于咖啡爱好者特别追求的一种品种。

总之，咖啡品种各有特点，消费者可以根据自己的口感喜好和偏好选择自己喜欢的品种。