猫屎咖啡制作工艺

猫屎咖啡是一种非常罕见的咖啡，它由猫吃下咖啡果后再排出来的粪便经过一系列的处理制成。虽然听上去很恶心，但因为制作工艺十分繁琐、体验罕见，所以成为一种高档珍品咖啡，价格也非常昂贵。下面就为大家介绍一下猫屎咖啡的制作工艺。

1. 选择猫种

猫屎咖啡一般使用东南亚地区的棕榈猫或云豹等野生大型猫科动物来制作。这些猫咖啡果比较喜欢吃，而且吃下咖啡果后产生的酵素能够起到更好的处理作用。

2. 喂养猫

这些猫一般由专业的喂养人员养殖，给予它们高营养的饲料以保证咖啡果质量。并且为了让咖啡果可以充分得到酵素处理，喂养时一定要控制其饮食。

3. 收集猫粪

猫吃下的咖啡果需要在体内经过24-32小时才能排出，排出后的粪便需要即时清理以保证卫生。由于需要用大量的猫屎才能制作出一小杯咖啡，所以此过程需要收集大量的猫粪。

4. 倒制咖啡

收集到的猫屎需要经过多次冲洗、消毒等过程处理后，再与咖啡豆混合，一次次地反复踩踏，使得豆子表面的膜脱落，豆子表面的涂层会被猫屎的发酵物质分解，因此咖啡豆也会产生独特的风味和口感，最后烘焙、研磨成为高档的猫屎咖啡。

总之，猫屎咖啡虽然制作过程较为复杂，但是如果你想要一次体验不同凡响的味觉之旅，那么这一杯咖啡绝对值得一试。