咖啡到底健不健康？关于咖啡的 4 个真相

01、咖啡提神效果差异大？都是基因惹的祸

咖啡因具有中枢神经兴奋作用，但这个功效在不同人身上差异很大。人体内有一些基因如 CYP1A2、PDSS2 等，它们编码的酶能影响咖啡因的代谢。这些酶比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除到体外，所以喝了咖啡该困还是困。但有些人的咖啡代谢基因就比较乏力，一点点咖啡因都要代谢好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上还在大脑里蹦迪。除此之外，不同人的大脑中，咖啡因作用的一些受体（如 ADORA2）也因为基因序列的多样而有一些微妙的差异，也会影响咖啡因的效果。但也有可能，是喝的时机不太对。在困之前喝咖啡，提神才最有效。

02、咖啡可能会让心跳加快，这是正常的

部分人喝完咖啡后，会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，俗称「咖啡因不耐受」。其实，这是正常现象，同样与个人对咖啡因的敏感度相关。这部分人可能对咖啡因比较敏感，咖啡因代谢速度慢一些。但这并不意味着不能喝咖啡，而是要根据自己的情况，调整喝咖啡的频次和分量。比如原来每天喝 2 杯，不妨减少为一天 1 杯，让自己的身体与咖啡因有些人喝咖啡后会心悸，担心喝咖啡会导致心脏病。

03、喝咖啡不会导致心脏病

有些人喝咖啡后会心悸，担心喝咖啡会导致心脏病。美国心脏病协会、欧洲心脏病学会等权威机构经过研究认为，适量饮用咖啡 （约每天 1～2 杯）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。而且，心脑血管疾病患者也是可以喝咖啡的。研究表明，对于那些已经患上冠心病，甚至是发生过心肌梗死的人，喝咖啡并不会影响到他们的心功能，也不会加重症状，甚至会有保护效应。

04、喝了咖啡，可能会频繁跑厕所

很多人都有过喝完咖啡后尿频的体验。其实，咖啡因是一种天然利尿剂。如果考试前想通过喝咖啡提神，记得少喝 点水……还有一部分人喝完咖啡后，过一会儿就想大便，甚至会拉肚子。确实有个小样本研究称，大约 29% 的人喝咖啡会有通便效果。但目前没有明确这到底是不是咖啡因的作用。因为还有研究发现，脱因咖啡也有类似的效果。