以传统厨卫电器产品为主导的几家上市公司的业绩，远较新兴厨电产品为主动的上市公司，在业绩、利润等方面的数据要落后很多，整个厨卫电器传统与新兴产品相比较，呈现了‘传统向下 新兴向上’的泾渭分明的发展态势。近两年爆火的继洗碗机后最大的厨房黑科技——自动炒菜机! 自动炒菜机凭借便捷与智能优势吸引了众多消费者的目光。
自动炒菜机的智能设备概念
自动炒菜机是一款现代科技产品，可实现自动化烹饪的智能设备，采用现代高科技芯片管理系统，利用加热器和旋转器，在加热过程中实现自动翻炒，盖子盖好，一段时间后，色香味被凝结在挤压的空气中，达到色香味俱全的效果。
自动炒菜机的五大结构及其作用
控制电路: 工作核心是电路芯片，里边有各种炒菜机的炒菜程序，可以根据不同食物和做法设置好时间温度，从而实现炒菜过程中的标准、程序和自动化。
加热系统: 全方位的上下立体加热让里边的食物能够全方位地均匀受热，让炒菜在短时间就会成熟。
搅拌棒：它的功能非常实用，充分模拟了饭店厨师的空气自动翻炒功能，从而使炒菜的颜色很鲜艳，营养液不会流失。
显示板: 就是一个手动操作平台，用来设置炒菜的时间以及炒菜方式。
外壳：有四个重要的功能，分别是保温、隔热、过滤以及密封的作用。
自动炒菜机工作原理
上加热器: 采取光谱直射的方式加热，对肉的热渗透性极强。根据上下加热器的不同特性，由数码编程对不同的菜进行相应的热量投放，以实现恰到好处的火候。
下加热器: 对锅内的菜实施传导性的加热，其突出特点，是对蔬菜热渗透性强。它同上加热器形成了立体双光谱加热系统，把菜包裹在中间实施加热。这样的时间可以缩短一半。
搅拌系统: 搅拌器和KSD组合成搅拌系统。通常炒菜是靠向锅内投入葱、蒜等，并看其颜色的变化来判断油温;本系统是由KSD探控油温，当油温达到最佳熟油程度时，数码控制的搅拌器实施对锅内原料进行左右适度翻炒。
滤气装置系统: 炒菜时的菜味随蒸汽进入到空气中，会造成炒菜的人不想吃菜的现象;带有菜味的蒸汽泄入到室内对家庭环境产生不良的影响。装在炒菜机出气口上的滤气装置通过分解，大幅度减少菜味的溢出。
油烟控制系统: 由KSD开关和数码控制电路共同组成油温控制系统，该系统把锅温始终控制在油的裂解温度以下，这样锅内就不会产生油烟，以达到环保健康的目的。
控制机构系统: 主要由集成电路芯片和控制器面板组成用于选定、执行适合于不同食物的各种烹饪程序，以实现烹饪过程的标准化、程序化和自动化。
油烟控制系统: 由KSD开关和数码控制电路共同组成油温控制系统，该系统把锅温始终控制在油的裂解温度以下，这样锅内就不会产生油烟，以达到环保健康的目的。
鼓气装置: 是自动炒菜机确保鲜亮菜色的可特别设计。饭店大厨炒出的菜通常颜色鲜亮，容易使人增加食欲。其主要原因是厨师炒菜时不停地翻炒，有时甚至把菜抛的很高，目的是让菜充分接触空气。该系统通过在炒菜时连续对锅内补充新鲜空气来保证鲜亮的菜色。
内胆: 采用真空压铸和进口信用级不粘涂层新工艺，附着力强，热传导快，不粘不糊，清洗方便。
外壳：由主体外壳和上盖组成，用于安装各种内部器件。
前瞻自动炒菜机行业
随着互联网与人工智能技术的不断普及，消费者对科技的依赖程度逐步提高，选择智能炒菜机烹饪食物的消费者人数不断增多，因此行业发展空间还是比较大的。现正处于疫情之下，中小企业可以发现新的商机。用炒菜机替代人工烹饪，开启无接触烹饪方式的新时代，不仅是当下所需，从长远看，也不失为健康烹饪之路的新选择。
对于我国大型炒菜机的发展空间也较广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源，不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国大型炒菜机具有广阔的市场前景。
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