牛肉干生产线烘干设备新疆肉干烟熏炉

【烟熏炉的组成结构及工作原理】

烟熏炉主要是由炉体、循环系统、加热系统、电控系统等组成。

1、 炉体：进行烟熏、蒸煮、上色、烘干的功能。炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2、 循环系统 ：炉体顶部装有双速电动机，大功率和大量确保炉内升温，使各温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。上部有扇、铜盘管，扇是在电机的带动将吸上来的热、烟雾进行扩散，达到均匀地效果（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。

3、 发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被机吸入主机以熏制熟食品。

4、两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，帮助工作人员判断产品的熟化状态。

5、安装过滤板可以避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面

烟熏炉的用途】

烟熏炉是制作各种熏制产品等肉食品不可或缺的设备之一，从开始使用的研制到现在广泛应用已经十几年时间了，通过不断地改进和对国内技术的融合，有着非常好良好的节能效果。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味，改善肉的颜色，具有一定的防腐和抗氧化作用，从而延长肉制品的保质期（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。

近年来，大众越来越注重食品的口感和视觉感官，不仅要吃的好，更是要色香味俱全。为什么现在那么多的肉制品都喜欢用烟熏炉来制作，其主要目的是在烟熏过程当中给食品增加烟熏味增加香味，烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的。（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）