淄博桓台宫家细毛山药食用菜谱

淄博桓台宫家细毛山药食用菜谱

宫家山药排骨酥的做法材料如下：

带肉排骨适量、宫家山药适量、青葱适量、蒜瓣适量、素蠔油、糖适量盐、木薯粉（淀粉）适量

做法详解：

1、排骨洗净放置锅中，拍些蒜瓣进去素蠔油、糖加入一起拌匀保鲜膜封起来送进冰箱醃渍一个小时以上；

2、醃好的排骨洒上些许木薯粉 (俗称地瓜粉) 拌匀起油锅加热，将排骨一块块放进油锅中；

3、中火炸至表面金黄酥脆即可捞起沥干多余的油；

4、青葱洗净，切成数段下热油锅中爆香后捞起沥干山药洗净削皮切成大块状于深锅中加入适量的水加进山药、爆香的葱段和排骨；

5、酥放上电锅中，外锅加一杯量米杯的水量关上锅盖，按下开关炖煮即可。

宫家细毛山药清炒木耳的做法

原料：宫家山药1根（约500克）、干木耳20克、彩椒或青椒少许。

做法：

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。