电磁辐射危害人体的机理主要是热效应、非热效应和累积效应等。热效应主要是因为水分子受到电磁波辐射后相互摩擦，导致温度升高，而人体内含70%的水分，所以会使体温升高，从而影响到体内器官的正常工作。
电磁炉的选购方法
由于天然气等原料越来越稀缺，用电的家具越来越多，电磁炉，由于其安全、卫生、节能、方便等特点，已经在不知不觉中进入了大部分的家庭，而且，现在的电磁炉功能强大，兼具蒸、煮、煎、炒、炸等等功能。市场上的电磁炉种类也越来越多，那么面对种类繁多的电磁炉，我们应该如何选购电磁炉呢?
首先是选择功率，根据需要选择适合的功率，因为功率越大，加热速度越快，同时耗电也多，售价随之也贵。因此，选购时应根据用餐人数以及使用情况而定，一般来说，3人以下家庭选1000W左右;4～5人选1300W左右;6～7人选1600W为宜;8人以上选1800W电磁炉。
其次，优质的电磁炉应该具有输出功率自动调整功能，以改善电源适应性和负载适应性。电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。因此，选购时，务必购买高速、高电压、大电流的单只大功率晶体管的电磁炉，其质量好、性能优、可靠性高，不易损坏。
再者，检查自动检测功能是否工作，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1～2分钟自动停机保护以及声光报警显示等，这是电磁炉的自动保护功能。选购时，应按《使用说明书》有关检测方法，通电试机看其保护功能是否工作正常。
而且，风扇应工作平稳。在电磁炉不工作时，将其翻过来并晃动，风扇扇叶与轴、轴与轴承间应无间隙、不松动;通电后，电动机应无明显噪声或摩擦声，扇叶转动应平稳，无摇摆旋转的现象。
此外，炉面外观应平整、无损伤，如炉面有凸、凹或某一侧有倾斜，都会影响热效率的正常产生。所以也要同时注意热能转换和锅底温度的控制情况。
最后，还要注意电磁炉炉面、侧面、底部等处不可有碰伤或擦伤，装饰图案应清晰，各部位的紧固螺丝不可松动。
电磁炉的危害
很多人都说电磁炉危害大，那么，电磁炉到底有什么危害呢?
其实，电磁炉的危害，也就是电磁波的危害，根据业内电磁辐射专家介绍，目前电磁炉在工作时外泄的电磁辐射强度已经超过人体能忍受的能力了，所以，建议准妈妈们不要使用电磁炉，以免对胎儿产生不可设想的影响。在国家标准GB4706.29-92《家用和类似用途电器的安全电磁灶的特殊要求》的32项中介绍：电磁辐射是一些疾病如心血管、癌症等病变的诱发因素之一，这些均能对人造成危害。
根据1998年世界卫生组织调查显示，电磁辐射对人体的影响主要有以下几个方面：
(1)电磁辐射是心血管疾并糖尿并癌突变的主要诱因之一;
(2)电磁辐射影响儿童身体组织、骨骼发育，导致视力、肝脏造血功能下降，严重者可导致视网膜脱落;
(3)电磁辐射会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统造成直接伤害;使男性性功能下降、女性内分泌紊乱;造成孕妇流产、不育、畸胎等病变。
电磁辐射危害人体的机理主要是热效应、非热效应和累积效应等。热效应主要是因为水分子受到电磁波辐射后相互摩擦，导致温度升高，而人体内含70%的水分，所以会使体温升高，从而影响到体内器官的正常工作。而非热效应是因为人体的器官和组织都存在微弱的电磁场，一旦受到外界电磁场的干扰，处于平衡状态的微弱电磁场将遭到破坏，人体也会遭受损伤。至于累积效应则是热效应和非热效应对人体的伤害具有累积的效应，对于长期接触电磁波辐射的群体，即使电磁波功率很孝频率很低，也可能被诱发意想不到的病变。
