多功能红肠腊肉豆腐干烟熏设备

现在食物烟熏炉 比较以前的工艺，上色快 上色均匀，烟熏的干净 在新式工艺的加持下不会产生对人体有伤害的物质。这款烟熏炉设备，相关技术人员采用先进的设计想法，在经过不断地研发，创新，实验，研究出来的新工艺设备。。这种烟熏炉受众面比较广，适合工厂，小作坊，超市，大型酒店，可用于香肠，烧鸡，烤鸭 腊肉，豆干，鱼干，等等食品进行熏制。满足很多种工艺的需求（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）

设备优点，外观比较好看，电脑控制，操作简单，密封性好，性高，比较耐用，干净，出品率高。

熏烤具有以下特点：

1）赋于产品特殊的烟熏味，因制品局部的高温，使其表面糊焦产生糊香味，引起人们的食欲；

2）防止脂肪的氧化，这是烟成分渗入到肉的内部的作用；

3）熏烟成分中含有的醛和酚的聚合作用，在熏制品的表面形成茶褐色的有光泽且干燥的薄膜，不仅使产品获得较好的色泽还增加制品的耐保藏性；

4）对加硝腌制的肉类，经过熏制干燥，促进颜色变红，并除去产品表面过多的水分，同时使产品适度的收缩，赋予制品良好的质地；

5）当熏烟的温度在45℃以上，可阻止微生物的繁殖，当肉温在15℃左右，可促进肉自溶酶的作用，从而使产品质地变软。

6）熏烤制品能显著增加产品内部组织酶的作用，起到对产品脱水干燥和热加工的目的，对形成产品的色、香、味、型等都具有非常重要的作用（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。